2008的奥运会，2010的世界博览会，无庸置疑把中国的酒店旅游业推向了一个高速发展时期，尤其是酒店业，更可谓是如鱼得水，跨入前所未有的跳跃性发展时期。所以，我们看到，在2005年的中国，层次越来越高的大酒店如雨后春笋般纷纷屹立于各大中型城市，平均每个月都会有十几家高星级酒店开业。
　　显而易见，2008年的中国北京，2010年的中国上海，会是一场旅游风暴的中心点，而以北京上海为圆心，这场风暴会直接扩散到华东、华北，延伸至整个中国，将中国的酒店旅游业推上峰颠。
　　然而事物都是相对应的，有起必有落，顶峰之后伴随而来的将是低谷，中国酒店业如何安然度过可以预见的冷却期，实现“软着陆”？
　　一些有战略眼光和责任感的酒店人，从现在开始就已经在思考中国酒店业在一片繁华盛景之后，如何保持的行业产业链的可持续发展问题。
　　其实，目前中国酒店业过快的发展速度已经开始暴露出不少的“后遗症”：酒店经营面过窄，大部分新开业的酒店还只是停留在以商务客为主，没有细分出自己的客户群；酒店的赢利点过于集中，许多酒店仍停留在以住宿为主的单一经营模式；虽然外聘了国际酒店集团来管理，但却大都只是华而不实，中国酒店的管理还滞留在家长式的一言堂氛围之中；而业内竞争的主导面仍只是低价格的恶性竞争，更会导致酒店业利润率的整体滑坡等等。一旦2008和2010两会潮涌退去，中国酒店业会否如99年世界园艺博览会之后的云南，像一个美丽的大泡沫？中国的酒店如何利用眼前的大好时机，做大、做强，创出自己的品牌？
　　为了一份责任，为了使众多投资者在这个高速发展的行业产业获得长期有效的回报；也正是因为全球酒店聚焦中国，中外酒店论坛三届峰会打破了前两届的格局，邀请了世界旅游组织、新加坡旅游局、法国雅高集团、香港理工大学等众多世界各地的业界精英一起思索、探讨中国酒店业的大势走向，而这些权威的到来，正是希望能为中国酒店人打开一扇新的窗户，让中国的酒店人透过这扇窗户，去看、去想、去做。

国际演讲嘉宾介绍——中外酒店论坛三届峰会演讲嘉宾

演讲题目：雅高品牌在中国的发展 　　狄森，雅高集团亚太区首席副总裁、中国区总裁。 狄森先生的职业生涯始于希尔顿国际集团，于1971年加入凯悦国际集团， 1989年在香港注册成立了世纪国际酒店集团并担任总裁及首席执行官。2002年雅高集团收购世纪集团后狄森先生加入法国雅高酒店集团。

演讲题目：中国—亚洲—新加坡旅游酒店业现实影响与前沿发展 　　Sim Beng Khoon，新加坡国民大学文学学士、工商管理硕士，现任新加坡旅游局旅游与酒店部主任。在私营部门的商业发展、投资宣传、战略计划、会计与旅游管理方面有了16年的经验。

演讲题目：两岸三地交流·港澳台地区和大陆酒店在经营管理上的区别与发展：兼顾CEPA对香港旅游业的影响 　　吕尚怀，香港酒店业协会执行总干事、香港理工大学校董。中国国家旅游局全国旅游局长研讨班导师，美国康奈尔大学酒店管理学院客座导师，美国候士顿大学酒店与餐饮学院院长特聘讲师，联合国生产力促进会议培训导师、澳洲与香港专业会计师。

演讲题目：中国酒店业人才危机与人才战略分析 　　田贵成，香港理工大学旅游管理学院院长和教授。现任亚太旅游协会教育委员会主席，世界旅游组织教育协会副主席，曾被列入世界名人杂志。在他20年的大学任教期间（分别在美国和香港）荣获了8项研究和教研优秀奖。