上一页 目录 下一页
中国经济型酒店连锁化发展的探讨

梁日新

  近两年,国内酒店市场如雨后春笋建立了许多经济型酒店,从地域上划分已基本覆盖了华东、华北众多的旅游和商务活动集中的大城市,如北京、上海、天津、苏州、杭州、厦门等。随着市场的热火朝天,经济型酒店也成为焦点话题,作为一种在国内尚未成型或者尚未统一规范的新生事物,经济型酒店市场有多大?经营和管理的现状如何?存在哪些经营和管理上的难题,以上问题值得我们区关注和探讨。

中国经济型酒店的市场环境
  中国经济经过20多年持续高速的增长,等于做了20多年的市场铺垫,国内的高速交通网络开始形成,使人们之间的联系日益紧密和繁多。在此背景下,中国10多亿人口里面有2-3亿具有较强的消费能力,这一点世界上很少有国家可以相比。
  现在有一个阶层是“中产阶级”,他们的特征是比较年轻,是核心消费群体。这些人在28—45岁之间,有一定的教育程度,这是中产阶级很重要的特点,中产阶级也就是所谓的知识工作者,对生活质量有一定要求。中小企业是另一股重要的力量,它们活跃的商业活动形成了以国内消费者为主体的客源群。这部分人都有一个特点,就是理性消费。原来一部分国内人有个不好的习惯,就是攀比,现在这种事情很少了,观念也改变了。对酒店的要求可能是干净和比较好的服务。
  基于对这些消费群体的分析,中国供大众消费的酒店应该在200元人民币左右,这是国内经济型酒店的主流市场。从有关统计数字可以看出,在我国酒店行业的总量里,社会旅馆和个体旅馆占大多数,星级酒店只占到3%。把社会旅馆类的产品改造为星级酒店,可以使之标准化,但是标准化之后还能做什么呢?就是要标准化和品牌化并行。
  什么是品牌化?品牌化实际上是对市场的细分。中国两、三亿有消费能力的人群,其消费需求一定是个性化的,一定要用品牌来区分。品牌化的过程实际上就是集团化的过程,也是整个行业开始走向成熟的过程。
  中国的高星级酒店市场,现在基本上已被国外品牌瓜分,造成这种状况的原因有三个:一是客源结构,国外管理公司和中央预订系统会带来一部分客源;第二个是我国的市场经济发展还不够快,给外国品牌留下了足够的时间,不是国内没有人才,也不是国内不懂管理;第三就是管理的复杂性,相对说来高星级酒店的管理更难一些,低星级酒店容易知道怎么做,好管理。
  占总量90%以上的中低档星级宾馆和经济型酒店市场,是国内品牌发展的机会。我国的资本环境不是太好,但是毕竟已经有了资本市场。中国的资本市场因为多种原因还不能完全开放,外资只能进,却很难退出来。中国资本市场的环境还有待改进。除了国内的资本市场,海外上市也能够给风险投资的投资人和企业的创始人以出路和机会,创业者因此有了更大的动力。要大力发展中国的酒店集团,也要关注和依赖资本市场的力量。

中国经济型酒店面临的问题
  在美国,经济型酒店品牌有135个,规模最小的品牌也比国内最大的还要大。这135个品牌将市场进一步细分,分别定位于商务、观光、家庭等,并在硬件设施和服务配套等方面体现出不同的特色。
  但是我国现有的经济型酒店品牌基本定位于商务型,在汽车旅馆等细分市场还很少有实质性进展,商业模式的研究与开发也显得滞后。在当前情况下,经济型酒店要想推向深入,必须从商业模式上做出更大突破。北京第二外国语学院教授戴斌说,对中国如此庞大的市场来说,3—5年内,出现10家左右不同的经济型酒店的业态,将不会逼近自由竞争的底线,不会导致垄断。当如此众多的投资者关注到经济型酒店市场时,我们更希望看到在商业模式上的突破与创新。
  目前,中国经济型酒店市场的主力以及经营管理者,是以国内酒店集团为主。未来,国内和国际品牌将呈现齐头并进的态势。国内品牌对市场熟悉,但经营管理经验,特别是经营一个经济型酒店品牌的经验还很缺乏;国际品牌有成熟的管理经验和人才培训体系,但对国内市场的了解和驾驭能力则显得不足。
  但是,国内品牌已非常清醒地认识到自己所处的位置。2004年以来,如家酒店连锁建立起中央预订系统和酒店管理系统,成立酒店管理学院培养人才。该学院制定有员工考核标准,对基层员工进行岗前全面、统一的培训,而酒店总经理、分店经理及其他管理人员则要利用工作之余学习酒店管理、营销等课题,互相交流管理经验,共同讨论企业文化,力求将“如家酒店管理学院”建成为人才储备库,实现可持续发展。2004年十月如家酒店连锁公司又举办了“经济型酒店总经理职业培训班”,该班面向全国联合招生。“经济型酒店总经理职业培训班”,也是一次新的尝试,聘请著名酒店业管理专家、著名酒店管理学院教授、如家公司首席执行官(CEO)、首席运营官(COO)、酒店运营总监、资深培训师等担任培训和实践指导,将现代酒店管理理论与实际运用相结合,集中培训与酒店实践运用相结合,在共同探讨经济型酒店的市场机会、发展前景和管理模式的同时,分享如家公司成功创业的经验和成果。

对发展经济型酒店的建议
  针对经济型酒店行业,根据多年的实践,我提几点建议:一是统计工作,这个已经开始做了,但是应该全部统计,作为旅游局这个行业领导,不能光做星级酒店,还要把中国的住宿业包括进来,提供一个很好的信息平台,指导经济型酒店的工作;第二,建议各大酒店集团之间的合作,包括大的集团,如锦江、首旅这些大的集团;第三是提高我们住宿业的教育和学术水平,酒店一定要找聪明的人、有能力的人、有创新的人,这样才能把这个行业做好,否则这个行业做不好的;第四是,简化开经济型酒店的过程。现在开酒店难得很,开五星级酒店不难,开如家很难,很多衙门盖章,给你审批,目前如家有很多标准已经超过了国家标准,包括干净这一块;最后一个就是要突破地域和门派的心理障碍。很多人就是要分别出“上海的公司”、“北京的公司”,首旅在北京有许多物业,应该到上海去干;锦江在上海也是同样如此。有什么意义呢?一定要建网络,没有网络,品牌化是不行的,客源网络和分布网络,没有这个网络,这个领域早晚会给外国人吃掉,不会做大的。