随着中国经济持续快速的发展和经济体制的不断完善,目前中国经济型酒店发展处于一个巨大的调整时期的初期(高星级酒店已经过了这个时期):由业主自己管理为主,向注重专业化管理的过渡,由分散混乱走向集中有序也是我国经济型酒店业发展的必然之路。
目前国内经济型酒店的总体运营状况,没有体现出我国经济发展,特别是旅游业快速发展的形势。各种管理模式在现阶段都遇到一些制约因素,无论是业主自营、承包经营,还是单纯的委托管理或品牌输出管理,可能经营好了一个二个酒店,却不可能在整个经济型酒店市场上形成气候。这一点从我们酒店业改革开放二十多年的实际也得到证明。因此,这就迫切呼唤经营模式的创新。
下面,就经济型酒店经营对策进行探究,供大家参考。
SWOT(优势、劣势、机会、威胁)分析法是一种综合考虑行业内部条件和外部环境的各种因素,进行系统评价,从而选择最佳经营战略的方法。
经济型酒店经营环境分析
1、经济型酒店的优势
▲价格适中。在享受一定服务水平、大众可承受的经济能力和符合一般商务客人、旅游者的条件下,经济型酒店的价格水平具有较强的竞争优势。
▲网点众多。由于经济型酒店市场进入门槛很低,在一般旅游地和商务地区,其分布广。
▲管理成本相对较低。相对高星级酒店,经济型酒店的管理成本较低。
2、经济型酒店的劣势
▲服务不规范。经济型酒店管理良莠不齐,服务水平整体不高。
▲舒适度相对低,配套设施相对不完备。
▲品牌知名度低。由于我国酒店管理业发展较慢,还没有形成有一定辐射范围的经济型酒店品牌。
▲承担部分非市场化行政功能。如承担大量的接待工作。容易造成高投入、低效益,管理不重视,维护不科学。
▲一些企业负担较重。如人员负担。
3、经济型酒店面临的机会
▲中国旅游业已经成为新经济增长点。
▲资本市场的发展和酒店产权市场建立,将为经济型酒店的发展拓展巨大的空间。
▲政府机构改革,大量的政府招待所将走向市场,为经济型酒店发展提供了条件。
▲民营企业的快速进入,给经济酒店的发展注入新的活力。
4、经济型酒店的潜在威胁
▲国外经济型酒店品牌的进入,必将对国内经济酒店市场造成冲击。
▲行政干预。由于经济型酒店绝大多数是国有体制,小到日常经营、大到产权转移,很容易受到行政力量的干预,对经济型酒店的健康发展产生极大的影响。
▲企业目标非市场化。一些经济酒店在运作中的目标并不是实现经济效益最大化。
▲社会信誉危机。不遵守合同是主要问题,严重影响到经济型酒店管理业的健康发展。
对以上所列的重要因素,结合实际情况进行量化加权计算,分析见表1~表4。

根据SWOT分析法理论,对机会和威胁、优势和劣势进行算术加权,以确定经济型酒店经营战略所处的象限。分析图见表5,由此选择其所应采取的经营战略。

由此可以看出,在当前的条件,经济型酒店的机会大于威胁,优势与劣势同在,根据计算结果和SWOT分析法基本原理,应采取扭转型经营战略,以适应市场激烈竞争。
经济型酒店经营应采取的对策
通过以上分析,经济型酒店应采取扭转型经营战略的对策。对策的特征是要努力改善不利于经济酒店发展的劣势条件,回避潜在的威胁,充分利用各种机会,谋求新的发展。因此,我们一直认为应该从以下几个方面考虑:
1、明确经济型酒店的经营目标。从市场经济角度讲,酒店就应该是“公司”,这样才可能为整个行业的发展奠定良好的基础。在产权市场化的条件下,企业运作不存在这个问题。目前我们绝大部分经济型酒店是以经济效益为重,但仍有一些酒店或多或少地存在着经营目标的偏差。
对行业的发展不利,这个问题,随着经济体制的改革和酒店产权市场形成完善,经济型酒店的经营目标也会越来越市场化。
2、经济型酒店的管理向专业化、规范化方向发展。经济型酒店的服务特色是“经济、卫生、安全、快捷”,而要达到这个目标,必须结合各自特点,利用专业化的管理和服务技术,才能为顾客提供规范化的服务。而许多经济型酒店在这些看似基本的方面却是最缺乏的一面。
3、促进经济型酒店的连锁化经营。连锁化经营是酒店业发展的大趋势之一。一方面酒店管理公司要加快发展;另一方面经济酒店也可以考虑加入酒店连锁经营,让专业的酒店管理公司提供系统的酒店管理技术,利用酒店管理公司的品牌、客源网络提高经济酒店的经营水平。
另外,一些政府、行业的接待中心和酒店有先天的酒店连锁条件,只要借助合适的平台,就会促进经济型酒店的连锁化事业发展。
4、探索经济型酒店的特色服务。经济型酒店的类型是多种多样的,如商务型、会议型、招待型、旅游度假型等。随着人们生活水平提高,个性化消费需求的趋势越来越明显,也就出现了特色旅游。这为经济型酒店的发展模式提供了多种选择。结合内外环境,确定适合自身的发展道路。山西平遥天元奎客栈是我看到的经济型酒店中一个很好的典型。
经 济型酒店经营模式的探索与实践——连锁经营管理
结合这种状况(我们认为目前的状况在今后三五年内也不可能有大的变化),中江之旅在三年前提出了“连锁经营管理”的经营发展模式,即通过酒店管理公司,解决目前经济型酒店相对需求最迫切品牌、技术管理、资金改造(或经营性资本)。品牌可以提高酒店的知名度,并快速形成酒店管理集团。管理技术可以规范运作水平,提高服务质量。关键是,改造资金的投入,可以在酒店原有基础上,合理化调整服务设施,提升酒店服务功能和质量。这是针对经济型酒店经营总体发展的一个综合性解决方案,也是一个符合实际的解决方案。
这种模式的优越性表现在:酒店管理公司与业主之间可以建立起长久的利益共享、风险共担的合作关系;有利于提高酒店的经营服务水平;有利于提高酒店的知名度;有利于酒店管理公司的快速成长;促进经济型酒店行业的整合和发展等。
通过这种模式的运作,我们取得了明显的成效, 03年中江之旅在南方市场一次性投资接管了四家三星级的酒店,就是这种模式运作的结果。
当然,这种模式在实际操作中也存在着一些制约条件:作为一种综合输出方式,对酒店管理公司的运作要求较高,有一定的品牌和技术、人才培训体系以及融资渠道或战略投资伙伴,虽然可以弥补单纯输出一个管理内容的不足,但如果特别欠缺其中某个方面,目前其发展空间也会受到较大影响。
总之,面对巨大的发展机遇,中江之旅将不断充实服务产品,运用灵活的管理模式,借助有效的品牌营销和企业文化,愿意与经济型酒店各类型业主、有意进入这一领域的投资者真诚合作,共赴中国经济型酒店巨大市场的锦绣前程。
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