时间：2006年4月21日16：00—18：30
地点：昆明石房子

参会嘉宾：
陈杰：云南九利酒店管理咨询服务有限公司总经理
戴剑波：昆明饭店协会副会长、昆明官渡大酒店总经理
秦晓梅：云南嘉丝特酒店总经理
裴蓉：昆明石林大酒店有限公司总经理
李强：昆明红艺商贸有限公司总经理
孟涛涛：昆明猎鹰创想企划顾问有限公司董事长
喻丹贤：昆明新世纪大酒店副总经理
常俊：官渡大酒店人力资源部经理
李雪峰、余达凡、方兰云：《中外酒店》杂志社编辑记者
唐庭珍：《中外酒店》云南区市场总监

主要议题：
1、 2005中外酒店论坛三届峰会参会感言、收获、意见与建议
2、 云南酒店业发展滞后的根源：国有体制
3、 酒店地区性不平等竞争、男女总经理不平衡现状
4、 2007年中外酒店论坛四届峰会“白金奖”候选酒店、候选人、举办地点推荐

会议过程：
　　中外酒店：首先要感谢各位老总今天能够在百忙之中抽出时间来参加我们的这次回访会议。今天的会议主要有几件事情要我们大家共同来探讨。
　　首先是要感谢大家对我们去年举办的中外酒店论坛三届会议的支持，会后我们也做了一定的总结与反思。会议在流程方面把重点放在了长三角和珠三角，对西部地区的工作做得不到位，在此向大家表示歉意。这次云南之行我们专门受了中外酒店论坛组织的委托对各位参会代表做一个回访，希望听听大家对中外酒店论坛组织今后的发展有些什么好的看法与思路，同时也为2007年的四届峰会提供一些希望与建议。
　　第二件事情是要对云南整个酒店业市场做一个全面的了解，希望在2007年的会议上能更多地来关注优秀的，在行业产业中有影响力的酒店及酒店人，在整个酒店行业中起到一定的推动作用。今年10月我们将会推出2007年“白金奖”酒店风云人物、杰出经理人及酒店风采展示，接受读者建议，通过评委推选，最后推出具有影响力的酒店及酒店人物。
　　最后是对云南酒店市场做一项专题报告，即“印象云南”城市酒店巡礼，关注云南市场，并在业界做一个广泛的推介，通过合作进入云南市场，包括酒店管理公司和集团，把云南好的东西推介给整个行业。

　　陈杰：第一届中外酒店“白金奖”的评选过程当中存在着一定的不合理性，中国的地区文化的差异很大，尤其是东西部地区，无论在经济上，还是在文化上都不可同日而语，西部地区的领航者与东部发达地区相比，也许会落后很多。比如新疆的吐哈大厦，他在当地处于酒店业的龙头地位，但是与上海的金茂君悦相比差距很大，因此在评比的过程当中便失去了自身的优势，而这种等类评比是具有一定的不公平性的。其实奖的重要性并不在奖杯，而在于承不承认其在地区的影响力及所作的贡献。
　　在讨论议题方面，我们希望能抓住这次机会讨论得深入一些，三届峰会的时候没有机会与其他地区，尤其是发达地区的参会嘉宾们进行交流，在此希望能够加强这方面的沟通，也希望业界能多关注我们西部地区的发展。

　　裴蓉：工作站小唐打电话给我的时候我还在丽江出差，对会议的具体内容也不是很清楚，但知道是中外酒店对我们的回访，就马上赶回来了。去年在珠海举办的中外酒店论坛三届峰会我们都参加了，最大的感受是论坛浓烈的学术气氛，以及酒店业同行之间的交流，收获很大，业界精英的发言给我带来了全新的理念，使我开阔了眼界。我们参加会议都是抱着一种学习的态度去的，云南酒店业还处于落后状态，前辈们的发言给我们留下了深刻的印象，比如陈晓芳，年轻但操纵着这么大的一个集团。酒店方面对威尼斯、如家等都印象很深，还有业主方代表成尔骏、梁军等都是酒店精英，他们得奖也都是当之无愧。相比之下我们的力量很小，我们的酒店与其他集团式的酒店也无法比拟。
　　云南酒店业是否有精英？应该是有的。昆明的几家五星级酒店都没有去参加会议，下一步的工作战略应该加强与这些酒店的沟通，推荐云南本土的酒店和酒店人去角逐“白金奖”奖项。
　　我们酒店通过我这次的参会收获也比较大，学习了很多先进的管理经验，回来后我把这些经验带到了酒店的管理当中，成效很明显。今年第一季度就来了个开门红，销售额提高了10%以上，住房率提高了12%以上，整体业绩都好于往年同期。此外，在员工激励机制、培训力度等方面启发较大，会后专门请了先进的、具有丰富管理经验的老师来给员工授课，以提高员工的整体素质。同时还举行了“服务技能大赛”、评选“优秀员工”等活动，大大提高了员工的积极性。这些成绩都与在外面的学习所得的收获紧密相关，因此，中外酒店四届峰会我还会参加。

　　秦晓梅：参加中外酒店论坛三届峰会后受到了很大的启发，但是感觉论坛组织对云南的关注不大，分量轻。云南的酒店业普遍存在着一个机制的问题。省政府财政厅对旅游业非常支持，投入了大量的资金，但是机制问题若不解决，对云南酒店业的竞争是不公平的，因为民营企业始终竞争不过国有企业。竞争上的这种不公平行给云南整个旅游业、酒店业带来了不利的因素。
　　作为云南酒店与沿海相比还有待提高，现在星级评定实行了五年制，废除了终身制，这项措施使很多星级酒店的起伏很大，为整个酒店业注入了竞争的活力，同时也促使了机制的改革和酒店人才素质的提高。
　　参加峰会的时候认真记录并学习了会议的精神，感觉差距很大，这种差距不是一句口号“建设旅游大省”可以改变的。希望中外酒店论坛组织能够关注云南酒店的发展，为云南酒店业与国际接轨搭建一个平台。

　　中外酒店：感谢陈总和裴总对我们的支持和对论坛提出的宝贵意见。发达地区与不发达地区怎样来平衡，男女总经理怎样来平衡，设置奖项其实并不是目的，目的在于让具有代表性的酒店和酒店人来推动整个旅游行业酒店产业的发展。
　　我们推出杰出职业经理人，主要推出的是他的职业道德和职业操守，杰出经理人的标准并不是他所管理的酒店有多豪华，他的工资有多高，而是他演绎的职业有多完美，他为行业作的贡献有多大。

　　戴剑波：今天参加座谈会很高兴，认识了新朋友，也看望了老朋友。中外酒店关注云南酒店业的发展是一件非常好的事情，不是以内地，以国外酒店知名品牌来考虑人才选拔，这种观念思想非常好。
　　会议的情况我了解了一下，体会首先是外面关注云南酒店发展现在还处于初始阶段，与内地其他地方相差甚远，主要是一个体制的问题。体制是边疆酒店发展的一个瓶颈，99年昆明世博会后酒店供大于求，造成了几方面的问题。一是低价竞争。这种低价竞争是盲目投资带来的后果，使从业人员都受到了极大的影响，比如金龙饭店，以前效益好，从业人员待遇高，而现在恰恰相反。低价竞争仍在不断发展还是体制原因，云南酒店80%以上为国有酒店，从国家层面来说有经济后盾，市场竞争中赔得起，价格再低民营企业也比不过。第二是宣传。在国有资产控制下，宣传是很困难，也是很谨慎的，这是边疆地区特有的一种现象。近几年来我们在管理上也在不断地学习国际知名品牌，学习中外酒店论坛组织的先进理念。外面的观念很新，合作意识、市场共赢意识很强，同时人才交流、市场信息交流也很广泛，而云南酒店业间的交流就明显不够，我进入饭店协会后这方面的活动仍然不多，归根结底还是体制带来的管理上的弊端。
　　第二点我想谈的是，云南酒店的发展在体制影响下职业经理人的建设举步维艰，很难成长。酒店在用人制度上采用的是分配制，不管你是不是适合这个酒店、这个职位，也不管你是否具备作为一名职业经理人的综合素质。而经理人经营酒店也是为领导服务，酒店赚不赚钱无所谓，反正也赔得起。听起来不可思议，是个怪圈，但就是存在着的一个现实。在这种体制的推进下，职业经理人受到了制约，同时员工的建设也是步履艰难，行业里花了很大的精力去改善，但最终还是无可奈何。
　　第三点是关于国际酒店管理公司进驻云南市场的问题。这些管理公司进入后都是很快就收兵了，这是云南酒店业市场大的投资环境所决定的。国际酒店管理公司的管理模式在长三角，珠三角等沿海大城市的酒店当中的确能带来很大的经济效益，但是这种管理模式并不适合云南酒店的发展，主要是因为整个地区的经济发展程度和地理环境因素，没有客源来支撑。

　　陈杰：云南一些酒店原本也是请过酒店管理公司的，但是都没有持续性，往往是觉得自己可以管理了就自己来管，所以没有一家管理公司，包括国际酒店管理公司能在云南酒店管理两年以上。比如昆明锦华酒店，以前由锦江管理公司与昆明华大公司管理，由于双方在利益问题上产生矛盾无法维持，最终由锦江把酒店买断了重新装修，改名为昆明锦江酒店重新开业。再比如万逸酒店请了万豪酒店管理公司，但合作不到两年时间就解散了。归根结底还是一个体制的原因，政府干预太多是云南酒店的一个弊病。

　　中外酒店：我们是第一次组团来云南，之前对云南酒店业的情况了解不充分，听了几位专家的介绍后也感到很吃惊，云南的酒店超乎想象地还停留在计划经济的时代。
　　酒店业的发展一定要有市场意识，维持现状是不能持续多久的，酒店业发展要生存，领导就必须考虑出路问题。现在经济型酒店发展势头迅猛，而经济型酒店设施先进、价格低廉，可以说是二三星级酒店的掘墓人。想问问云南的酒店是否考虑过经济型酒店的发展途径，包括多渠道合作。

　　秦晓梅：对，所以我们也希望中外酒店的这次采风活动能够每家酒店都能去看一下，我们的酒店都各有特色，性质也各不相同，希望能够得到更多的启发。

　　戴剑波：感谢中外酒店云南工作小组的这次回访活动，希望中外酒店论坛组织能把2007年的四届峰会搬到云南来举办，从而推动云南酒店业的发展。一旦真正启动了，一定会带来无限的商机。

　　中外酒店：真诚希望在座的各位能帮助我们一起来实现这个目标，谢谢！