本刊记者 李福星

2006年12月29日以《中外酒店》记者的身份，我们参观了深圳东华假日酒店，参观后无不惊讶于，那里每个所接触到的员工都那么的礼貌谦让，也许这就是假日的服务特色吧。就该酒店的设备设施而言，与其他新建酒店相较，显得有些陈旧，因为他已经走过了风风雨雨的7个春秋，然而令人费解的是，他的年度平均开房率却十分的高。简直就让人艳羡。其成功的秘诀何在？在这个阳光明媚的下午，我们与酒店新任总经理董百福先生进行了促膝长谈，希冀揭开其昌盛之秘诀。

眼前这位受访的法裔美国人，在酒店业已工作了25年，先后受聘于美国、东欧、亚洲等发达国家和地区的著名酒店集团，他丰富的从业经验总是能够犀利地感受到任何有利时机的呼吸声。他认为，在此时此刻被调入东华假日酒店正是一个大好的时机，因为虽然深圳的每天都在不断发展，但现在和今后的一段时间将会迎来更大的机遇和挑战。他很乐意，很坦然接受所有这些挑战。董百福先生是一个健谈的人，我们与他的采访在不知不觉间慢慢滑过；他是个幽默的人，没有任何人可以阻挡得了他的热情微笑，包括那些最挑剔的客人。

董百福先生觉得自己受任之初来到酒店，就已经感觉到了所有员工的彬彬有礼和团结勤奋，因此他相信为客人提供优质服务是件易事。当谈到如何对待员工时，他道出了自己的独到见解。他认为，一个合格的上司，就应该是一个合格的“父亲”。父亲无不望子成龙，父亲无不关怀备至，所以上司应该让员工快乐地成长，为他们创造愉悦的工作环境。酒店业内流传着这样一句话“员工因为某个酒店的品牌而加盟，而十有八九地因老总而离开”，所以按他的话说“我要做一个大家都喜欢的老总。”事实也如此，在感恩节的那天，他意外地收到了许多条来自以前共事的下属发来的感谢短信。他已经用自己的方式，表达了对在职员工的“父爱”。

而今，酒店业普遍遇到了人才瓶颈，如何引进人才和留住人才成了酒店不可回避的论题。当然东华假日也面临着相同的问题，为此他们积极与旅游院校合作，大批引进实习员工，再用酒店的氛围感染和吸引住实习员工扎根；另外利用洲际集团的内部人才流动网络信息资源，也可将集团旗下某些有意愿来深工作的人才调任至此。

可以说东华假日酒店是中国酒店业的一支绿色“奇葩”，它的环保项目改造工程，受到了业内的交口称赞，也受到了政府的大力支持，2003 年酒店便荣获在深圳市首批“绿色酒店”称号。对于建设绿色酒店，董先生饶有兴趣地与我们一起回顾了酒店完成的四个主要节能项目：中央空调泵组变频自动控制系统；自动扶梯相控节能装置（红外感应 + 相控节能控制器）；酒店公共区域及行政办公楼层更换照明节能灯；中央空调余热回收项目。

通过节能项目的改造，东华假日酒店能源消耗得到了有效控制。经初步预算，项目全部投入运营后，可年节电约30多万度，节约燃油8.2万升，节约总费用约50多万元。该项目的实施不仅减少了环境污染，降低了运营成本，而且给企业带来了可观的经济效益，能源成本由开业初的12%降为目前的8.7%。

据东华假日酒店的数据统计分析，其82%的年平均房间出租率，主要原因便是占据了紧邻高新科技园的地利。大部分都是商务客人，这个与酒店的定位十分吻合，因此，董先生表示自己在任期间不会对经营方向做什么大的改变。所以今后的工作，除续签和新签合同外，便是应客人所需和结合酒店发展计划，整合各个功能部门的面积和重新对部分功能设施进行改造、二次装修。按照计划，酒店的客房量将会大幅提高，西餐厅的营业面积也将会扩容。

就着采访董先生的机会，我们问及了洲际集团的发展计划。这位在洲际集团工作7年之久的知情者透露，截止到2008奥运年末，集团在全球的酒店客房新增量将达到至少5-6万间，而在中国的酒店数量也将会达到125家。

对于我们提到的酒店之间的“价格战”问题，董先生明确表示自己不会盲目随波逐流。客房的价格其实在行业内是透明的，大家几乎相差无几，而刻意去降低房价来保证暂时的售房量，是不大明智的。东华假日的房价定位，其实取值于客人的满意度和服务的投入量的最佳平衡点。此外，由于东华假日酒店的“优悦”俱乐部的实惠政策，也吸引了不少客人的眼球，并成为了一个一直火到现在的磁石。但他最终强调，客人满意才是最重要的价格保障，服务质量才是酒店最大的磁石。

在采访的最后我们问董百福先生是否会长期居住在中国，董先生笑着说中国是一个很美丽的地方，他非常喜欢这里，即使退休后回到美国，他也一定会经常来到中国，看看这些他曾经工作过的地方，还有跟他一起奋斗过的朋友们。在新的一年里，我们祝愿董百福先生身体健康，工作顺利，也祝愿东华假日酒店辉煌再创、硕果累累！