时势造英雄，在这个群雄并起、逐鹿中原的年代，金戈铁马、烽火连天。

有梦想，有追逐，有剑在手问天下谁是英雄的豪情万丈, 勇烈与谋略、执着与野心、壮志和际遇……所有的一切都在这里汇聚，英雄怀着各自的人生梦想，纵横、驰骋在这，激荡、交织的乱世。

上期《独家企划》，我们在《乱世（上篇）--海内大乱 狼烟四起》中，带领大家一起扫描了中国酒店行业产业，系统地分析、盘点了酒店业的现状；本期《独家企划》，我们将邀请国际酒店集团与中国本土集团的代表们，带领大家一起去领略在这乱世中，各路英雄豪杰的风采。

陈妙林 开元旅业集团董事长、总裁，硕士研究生，高级经济师。浙江省人大代表、浙江省旅游协会副会长，杭州市旅游协会副会长、杭州市工商联副会长，萧山区工商联副会长。

中国酒店行业产业自二十世纪八十年代发展至今天，已在发展速度迅猛，发展空间巨大的产业大环境下吸引了所有国际著名酒店集团的进驻，洲际、万豪、希尔顿、雅高、香格里拉等集团都迫不及待地在这个世界旅游大国拉开战锯。而中国本土酒店集团在此催生之下，也纷纷树立起了自己的品牌，运用政策、市场、人才、资金、管理等方面的优势，大胆地向国际酒店集团下起了战书。

随着中国本土酒店集团实力的不断增强，其与国际酒店集团之争也将异常激烈，在机遇与挑战并存的未来几年乃至更长时间内，究竟谁将引领产业发展之路？在此，我们分别邀请了两大类型集团的代表们，听听他们是如何来看待这场战争，又是如何来解读中国酒店行业产业的……

国际酒店集团篇

一、您所在酒店的合作管理集团目前在中国管理酒店情况分析：
酒店数量、星级、地区分布、管理模式、运营方式、投资方向、未来三到五年的具体发展规划等.

王 亮：最佳西方是以加盟方式进行合作的管理集团，到2006年底，全球共有4164家加盟酒店，315,000间客房，分布在80个国家，是全世界最大的单一品牌酒店，集团管理的酒店大部分在北美，有2395间,其余的1769间则分布在南美洲、亚洲、非洲、中东及南太平洋等地区，近年来集团在中国发展很快，目前在中国国内共有加盟酒店17间，另还有12间正在进行洽谈中。

最佳西方在国际上管理的大多为一些2-3星级的酒店，在中国国内则都是4-5星的较高星级酒店，这种情况与RAMADA、Holiday Inn等品牌颇为相似。

最佳西方与加盟酒店之间的联系是较为松散的，集团仅对旗下酒店进行基本的品质控制，为酒店提供便利的订房平台、宣传平台和客户服务平台，利用自身的品牌知名度促进加盟酒店的客房销售，而同时每一间酒店都可以保留高度自主的经营权，充分利用自身对当地市场的了解，灵活制订经营策略，以取得良好的经济利益，这是加盟管理形式的一个显著优势。

集团对市场的预期非常乐观，特别是中国大陆，在维持北美等传统市场的稳步发展的同时，对中国等新兴市场的推广力度还会进一步加大，不但要发展沿海一线大、中城市，内地二线城市也是在今后几年内集团的主攻方向，我们都知道，中国的经济改革成果是卓有成效的，中国市场的需求是如此巨大，现在我们要做的就是抓住这一机会，力争取得最大的市场份额。

陈 军 美国新斯维克有限公司董事副总裁，中国饭店协会和中国饭店业职业经理人专家委员会高级顾问，“中国饭店业经营管理大师”。曾任职于北京建国饭店、北京长城饭店和建国国际酒店管理有限公司。

绍 勇：康年国际酒店集团目前在全中国管理的酒店逾20家，都是一些四、五星级酒店，主要分布在中国的二线城市，大部分项目是和业主方达成全面委托管理的合作模式，个别项目是采用特许经营模式。

康年的管理系统可分为一线和二线两个部份。一线是指酒店总经理和向其负责的管理班子，负责一切的执行工作，直接控制酒店的人、财、物和运转机构。二线是指集团内各种专业单位、专家、项目总监和各地方的营销机构，负责支援各项目一线的运作。康年集团二线共十五个功能部门，每个功能部门都可为一线提供相应的支援，务求提高各成员酒店的效率及系统化运作，各部门负责制订集团性的标准，监督标准的执行，并保持与成员酒店相关的管理人员的密切联系。康年的项目管理系统是通过“项目总监”来作为酒店一线与二线的桥梁，它以项目总监和总经理搭成“合伙人”，一方负责协调管理公司各个专业部门对酒店的意见，支援和监督工作，另一方负责对酒店计划的执行和日常的操作。项目总监和总经理都负有“综合平衡”和综合处理问题的责任。项目总监另一责任，就是与业主沟通，代表康年系统地管理“管理合同”，包括与业主联系集团性推广、展销等活动，同时负责跟进所有有关酒店营运的问题。康年的双轨系统可保证酒店各个部门都受到管理公司各个专业部门的技术支援与监督，而酒店各个部门的行政或领导权则由酒店总经理负责。

透过项目总监制度，康年旗下的酒店经常与集团保持密切的沟通，得到最充分的照顾和支援。 此等服务实非一般跨国性企业所能做到。

康年是一家百分百纯为酒店服务的专业管理公司，一切资源都投放到人才、软件、网络和管理公司内的基本建设上，并不参与任何其它行业的投资或经营。

未来三至五年的发展规划是加大向一线城市扩张的力度，力争在2010年成员数量达50家。

黄炳强：雅高全球酒店数超过4500家，为欧洲最大的酒店集团。索菲特、美居、诺富特、美爵和宜必思为其在华发展的五个主要品牌。目前，雅高在中国大陆经营管理的酒店有39家，而截至到2007年，这个数字将会是50；至于扩张方式则主要采取特许经营、战略合作以及管理合同。

王 亮 深圳富临大酒店驻店经理，法国哥诺贝尔高等商学院国际工商管理专业博士研究生(DBA)，曾任职于北京香格里拉大酒店、北京王府饭店、浙江嘉兴阳光大酒店、深圳彭年酒店等。

二、您所在酒店的合作管理集团如何应对中国本土酒店集团的蓬勃发展和经济型酒店的快速兴起？又如何在国际酒店集团争相进驻中国的大趋势下保住自己的一杯羹？

王 亮：正是因为经济的高速发展，产生的需求是如此巨大，刺激了中国本土酒店管理集团的蓬勃发展和经济型酒店的快速兴起，这也是包括最佳西方在内的国际酒店集团争相进驻的最大动因。

世界是平的，但市场却是分层的。中国市场如此巨大，每一个档次的酒店都有自己的目标客户，哪怕是同为经济型酒店管理集团，仍可能分别有不同的目标市场，如戴斯和如家快捷就有不同的市场定位。

客人在选择酒店时会考虑很多因素：比如价钱、服务质量、地理位置、功能设施的配备情况、酒店的格调等等。除了管理集团的基本定位外，酒店还可以根据自身的具体特点进一步精确定位，也就是我们常说的市场细分，找准市场切入点，自然会有特定的客源，另外，高质低价，性价比高的产品永远是顾客追捧的目标，通过专业的管理，大处着眼，小处着手，增收节支，提高收益，除酒店的地理位置不可改变外，其它因素都可以通过管理手段改变。从面对的目标市场来看，经济型酒店不是最佳西方在中国国内的主要竞争对手。

近年来，中国本土的酒店管理公司确是发展迅速，有些已有较大规模，但应该说，这些酒店管理集团还没有表现出明显的优势，酒店业在中国发展的速度几乎可以用火箭来比喻，21世纪的竞争主要是人才的竞争。中国国内管理集团的人才储备情况都不容乐观，人才短缺正在制约着其发展；而管理模式、培训体系的成熟绝不是短期内可以达到的。

国际酒店管理集团对中国市场的重视已非昔日可比，万豪、洲际、喜达屋、希尔顿、凯宾斯基等集团均在以其雄厚的财力、人才储备、完善的订房网络以及在中国发展多年的经验攻城掠寨。然而也应该看到，这些集团的管理费用、人员工资是十分高的，并不能为所有业主所接受，一旦收益达不到业主的预期，矛盾就会产生；一些酒店的解约就很说明问题。

黄炳强 深圳东方银座美爵酒店总经理。深圳东方银座美爵酒店集客房、餐饮和商务会议设施于一体的五星级酒店，实为休闲和商务旅行者在这座动感城市的绝佳之选。

最佳西方酒店以较低的加盟费，使加盟酒店获得了国际化的管理、得以共享完善的订房网络以及极具吸引力的宾客忠诚度计划，并且每家酒店自主的经营活动不受限制，发展前景还是十分乐观的。

绍 勇：竞争是为了更好的发展，中国本土酒店集团的蓬勃发展和经济型酒店的快速兴起是必然的，随着中国加入世贸组织、成功申奥及金融业的对外开放加速了中国的整体经济发展，想在这个竞争市场中脱颖而出，作为酒店管理集团，很重要的一点是要有自己的品牌特色，领会合作的业主方（投资方）要的是什么样的后果，最后达到无缝的“接轨”。如何保住自己的一杯羹，简单说来就是：经营差异化、管理专业化和品牌建设；

相对其他国际酒店集团，康年对中国的国情有非常深刻的认识，这一独特背景在发展项目时要显得略胜一筹， 目前中国最大的特色就是“机会多”，懂得抓住机会，找对自己的“市场”去发展才是明智的策略。所谓“强求不会幸福”，找准懂得欣赏你的合作方，才会双赢。

黄炳强：随着国际酒店链在中国的不断扩张发展，雅高将会制定新的等级发展计划来应对激烈的竞争环境。1）网络预定将是2007年的首要解决问题，升级入住应该使身处世界各个地方的客人，轻而易举就可以进入。2）在雅高管理公司的正确方针指引下，与业主保持良好沟通，促使其对酒店硬件的必要改进，从而满足市场的需求和创造更多的潜在利益空间。

三、您认为国际酒店管理集团在中国的发展前景如何？谈谈您对中国酒店行业产业的解读？

王 亮：国际酒店管理集团在中国的发展本身已经说明了问题。品牌知名度、忠诚的客户、完善的订房网络、雄厚的管理实力，使得其占有先天的优势，即使一些集团暂时遇到了水土不服的问题，但经过一段时间的磨合，也必将收获丰硕的成果。

中国地域之广、人口之多、经济发展之快，市场容量无可估量，不论是国际管理集团还是本土的管理集团，都期望能抓住机遇，加快发展，占领尽可能多的地盘。无可否认，服务业在西方发达国家的发展水平要大大高于中国国内，各大酒店管理集团在发展中建立的优势，如对市场的研究深度、品牌知名度、连锁经营的规模效应而取得的与航空公司、订房网络、各客户公司的谈判资本以及集团内提供的个人发展机会对人才的吸引，是中国国内新兴集团或单体酒店短期内无法获得的，但如果中国国内的集团能够抓国际管理集团管理模式过于程式化、对中国市场的认识不足、对于与业主进行沟通的重要性和因业主与管理公司之间存在的观念差异性估计不足、阻碍了其发展速度的机会，发挥船小好调头和对本土市场认识的优势，加快扩张力度，在国际管理集团没能完全占领市场之前形成规模，还是可以有很大的空间的。至于单体酒店，则需要发挥本身的地域优势、加强服务水准、提供有特色的服务、做成精品，应该也是能够分上一杯羹的。

邵 勇 华安康年国际大酒店驻店经理，兼任集团市场总监兼项目总监，曾任职于深圳洲际酒店、顺德新世界万怡酒店、济南索菲特银座大饭店、君逸酒店管理有限公司等。

绍 勇：在市场竞争中，集团化的酒店会比单体酒店更具优势，国际酒店管理集团在中国应该是有很多机会，但同时如果只追求“量”的话，而没有考虑如何控制“质”，结果将不言而喻。其实，我对中国本土的酒店集团同样充满信心及期望。中国的投资者越来越理性，他们知道自己想要什么，重视品牌效应，而不是简单的“崇洋”，更重视投入产出及资产的整合升值等。中国是一个礼仪之邦，传统的好客之道及细腻的心思纳入酒店文化中，将成为中国酒店业独有的特色。中国本土酒店业越来越成熟，相信不久的将来，中国的本土酒店集团也将走出国门，进军国际市场，并成为跨国的酒店集团。

黄炳强：随着中国经济的持续发展，国际国内酒店管理应在展开各水平段的合作，来共沐发展的春风；目前主要的国际酒店管理公司为雅高、希尔顿、喜达屋、洲际。中国本土的大部分酒店管理，近水楼台先得月，往往享有良好的方位优势，以及彼此的便利沟通条件和政治背景，但大部分都处于一种病态的设施状态。市场的竞争机制将会推动他们与国际酒店管理团队的握手合作。而国际集团将会开始改变目前“合同管理”的单一合作模式，使合作模式趋向多样化发展，诸如特许经营、带资管理和合同管理。

四、您认为现在世界酒店业处在一个什么样的发展时期，而中国又是怎样的？

王 亮：这是一个很大的题目。应该说酒店行业在各地的发展情况是不同的。由于各国经济的复苏，世界酒店业也在蓬勃发展，据全球饭店统计协会对酒店供应量的预测，2008年全球将有1079家新酒店开业，中国新建的酒店更是如雨后春笋一般迅速建立了起来。就中国目前的情况而言，除了高星级的酒店保持很高的增长率以外，近两年经济型连锁酒店也是在抢滩掠地，发展速度惊人，总体来说管理集团都在走收购、兼并、扩张的道路，而且一个集团不再单是谋求在某一档次等级内发展，而是高、中、低档兼顾全面铺开，国际管理集团和中国本土的管理集团之间存在强烈的竞争，再加上单体酒店的纷纷加入，竞争已成白热化的态势，可以说，中国酒店业正处于群雄争霸、风险与机遇并存的高速增长期。

绍 勇：我们常说要看一个地方的经济发展如何就看当地的酒店业情况便知一二。酒店业的发展是与经济及政治发展相一致的，经济发达、政治稳定就会给酒店业的发展创造很好的条件。而中国自改革开放以来，经济一直迅速增长，整个国家日趋和谐，经济的发展带动了旅游业的高速发展，中国将迅速跻身于世界旅游大国行列，并将于2020年成为世界第一大旅游目的地和第四大客源国，这必将中国的酒店业带入一个发展新高潮。

黄炳强：
1、酒店产业已经进入了短兵相接的时期。雅高、希尔顿、凯悦、洲际、万豪、喜达屋和香格里拉已经开始了各自的全球，特别是中国的扩张征途。现代型和经济型酒店在今后的若干年内，将会是新的市场热点。

2、中国酒店产业已处于蓬勃发展的时期，特别是在珠三角和环渤海湾地区。然而，以下一些问题需要引起重视：1）休闲旅游正经历着需求的迅速增长；2）经济型酒店将会继续增长，但受土地价格、所有关系、创新难的瓶颈影响，在短期内也不会有突飞猛进地大规模地发展可能；3）中国本土酒店集团正在加速资产重组、品牌整合、建筑扩容的过程，以增加自身的竞争力和持续发展能力。

中国本土酒店集团篇

陈妙林——中国本土酒店勇担行业产业先锋

一、集团的发展规模与经营模式
目前开元旅业集团拥有酒店19家，其中在建6家，都是五星级酒店；从酒店星级来看，除了3家三星级酒店外，其余16家酒店都是四、五星级酒店；同时，开元未来发展的重点，也将以四、五星级等高星级酒店为主，重点是发展五星级酒店。

从地区分布来看，开元集团酒店产业从萧山地区起步，并选择在浙江地区进行扩张，因此，在浙江地区拥有15家酒店；另外，在北京和上海拥有了3家五星级旗舰店，在中原开封地区也拥有了五星级酒店；为进一步完善布局，将进一步扩大在浙江地区和其他地区的酒店数量。

从管理模式来看，除了1家采取管理合同和2家采取租赁经营外，其余皆是自行投资、自行管理的酒店。自有产权和租赁经营能够充分保证旗下酒店按照集团化、连锁化运作方式进行统一运作，以充分体现开元品牌的优势，因此，在管理合同输出上一直有所控制；随着集团化、连锁化和品牌化运营体系的进一步成熟，将适当增加管理合同方式的酒店数量。

开元集团已经制定了全国化发展的战略方向和战略目标，在2010年，将有30家以上开业的高星级酒店，客房数将超过10000间；为此，开元将通过区域化扩张来实现全国化战略目标，通过在重点区域自建、收购或参控股方式，建立区域旗舰店，进而结合租赁、管理合同、承包经营等方式，围绕重点区域进行加速扩张，以实现2010年目标。

二、集团发展壮大的根源及未来几年的机遇挑战
经过近20年酒店行业产业的潜心经营，开元旅业集团能壮大的原因有以下三点：
1）坚定的发展志向。企业也需要理想和意念来支撑，而打响中国酒店民族品牌，就是开元的发展志向。经过近20年的持续努力，集团一直专注于酒店行业产业不动摇，还将坚定地走下去，这个志向还将支持着集团不断发展壮大。

2）灵活的民营机制。通过经营机制的转换，充分调动了集团快速发展的动力，激发了员工的创造力和活力，这是集团快速发展的保证。

3）稳健的经营思路。在快速发展过程中，不能为了发展而发展，一直牢记经营风险和保证发展质量，要做百年企业，这是经营的根本。这也是开元20余年来，能够历经风雨而屹立的根本保证。

从机遇来看，有两点：
1）一是国家的鼓励性政策，中央政府拉动内需和地方政府改善城市形象，拉动了旅游行业，包括酒店行业产业的快速发展；因此，未来20年酒店业都会持续快速地发展。

2）二是随着中国居民人均可支配收入的提高和闲暇时间的增多，使得旅游的淡旺季不再明显，推动了酒店行业升级和多样化发展，这也为酒店企业做大做强提供了一个机会。

因此，为了抓住机遇，开元制定了快速发展的战略目标，扩大在行业的领先优势，增强在行业的话语权。

从挑战来看，主要是人才缺乏，一方面是行业高速发展，从投资、设计和运营层面来看，专业人才都比较缺；另外，劳动力成本不断上升，对酒店经营来说，也是未来的长期挑战。

三、中国本土酒店集团与国际酒店集团优劣势分析
从优势来看
1）对市场和顾客需求的了解。这是中国本土酒店集团的一个主要优势，虽然饭店现代化是从西方传来的，但是中国文化底蕴较深，在中国传统的消费习性和消费偏好的理解上，国际酒店集团还需要本土化。

2）在经营方式上的灵活性。
国际酒店集团有自己一套固定的运作模式，这个运作模式也需要在中国市场上检验，由于国际集团往往比较固守自己的模式，因此，在经营策略调整上，有些滞后，这也就制约了它们的快速发展。目前，随着国际酒店集团逐渐认识到中国市场的价值，它们也在进行适当的调整。而中国本土酒店集团的经营灵活性较高，能够根据市场做出快速反应，这个也是优势。

从劣势来看，
1）中国本土酒店集团运营体系的成熟性还需要检验，与国际酒店集团经过50～60年，甚至近100年的运营经验相比，中国国内酒店集团化经历还不到20年，加速扩张也不过是近5年的时间；因此，运营体系的成熟性还需要进一步提炼和成熟。

2）中国本土集团在服务体系上还有差距.前面已经提到，饭店现代化是从西方传来的；因此，在经营方式、服务体系上，中国本土酒店集团与国际酒店集团相比，还有不小的差距，这需要中国本土集团加紧学习，不断缩小差距。

3）国际集团的信息化体系比较成熟。从客源预定、财务管理、市场分析和收益管理，国际酒店集团的信息化水平相当高，能够有效地起到辅助决策的作用，能够充分利用信息化带来的便利，来提升经营水平。而中国本土酒店集团在这个方面还需要大力提升。

四、解读世界酒店业与中国酒店业
从世界酒店业的发展来看，西方发达国家酒店行业产业增长比较缓慢，甚至出现了停滞的现象；而中国、印度、俄罗斯、巴西，所谓的“金砖四国”随着经济的快速发展，酒店业也呈现一派欣欣向荣的局面；因此，西方发达国家的酒店集团，纷纷加大在新兴市场的投资和发展力度，这也意味着，国际酒店集团将加大在中国的发展力度。

结合近两年国际酒店集团在中国二、三线城市加速的发展态势来看，中国本土酒店集团必须实现跨越式发展，加速集团化推进速度，通过规模优势和本土优势站稳脚跟，否则，未来的成长机会都会丧失掉。因此，未来10年，是中国本土集团实现快速扩张的黄金机遇期，如果在这个“时间窗口”实现高速成长，成长为一个全国性酒店集团，那么，未来的成长空间将不可限量。

中国酒店业是开放最早的一个行业，也是在家门口与国际酒店集团直接过招的行业；经过20余年的打拼，中国酒店行业产业不仅站稳了脚跟，还呈现了欣欣向荣的局面；因此，我坚信，中国酒店业将出现全面反超，逐步迈向国际市场，成为国际酒店行业产业的领导者。

陈军——中国酒店业的旗手要在大浪淘沙中崛起

作为一名高级管理人员，我亲自参与了北京建国饭店的筹备与经营，并组建了建国国际酒店管理公司，先后在国内外管理了六十多家星级酒店。这段经历，使我对中国酒店市场有了较多的了解和认识。近两年，我被派到美国工作，对国际酒店业的现状和发展趋势又有了更多的接触和研究。

随着中国旅游事业的不断发展，中国酒店的规模和档次都有了较大发展，经营管理水平也有了很大提高，成为中国旅游行业的支柱产业，对中国经济的发展起到了积极的推动作用。但是站到国际酒店业的角度，重新看待和认识中国酒店业发展的历史和现状，我们更应当正视自己的不足和存在的迫切需要解决的问题：

1、酒店的规模、档次和数量分布不均，与各地的实际供求关系脱节，不能满足不同消费层客户的需要，也影响了资金的回报；

2、大多数酒店由业主自己经营，没有聘请专业的酒店管理公司来管理，也就使酒店树不起品牌形象，更形不成跨区域的连锁，影响了网络营销和服务质量；

3、中国国内200多家酒店管理公司，除少数几家较具规模的公司外，多数管理公司为地区性公司，形不成跨区域连锁经营。即使有少量跨省市的酒店，也只注重数量，而忽视了质量和品牌的形象，不利于树立中国自己的品牌形象；

4、酒店投资者过度地注重暂时的经济效益，不太重视无形资产的增值，忽视长远的产品形象；

5、就全中国来说，酒店的硬件和软件参差不齐，服务质量和管理水平悬殊很大，影响中国酒店业的整体形象；

6、某些部门或者酒店的经营者不能正确对待成绩与不足，优势与问题，满足现状，忽视人才培训，出现服务质量和管理水平下滑的现象。

诸如此类问题还有很多，不一一例举。基于上述分析，我认为中国酒店业正处于在重新洗牌的动荡时期，只有经过酒店与酒店之间，管理公司与管理公司之间的跨区域的联合，兼并和调整，大约到2010年前后，才能重新确立中国酒店业的在国际酒店业市场中的位置，也只有到那时，才能看出谁将是扛起中国酒店业大旗的旗手。这个旗手不是一个人，一个公司，它应当是能够代表中国酒店业真实实力的若干个出类拔萃的酒店管理集团。

结 语

中国酒店行业产业的快速发展依赖于国际酒店集团的渗透与侵染，寄托于中国本土酒店集团的崛起与自强，而与此同时，产业的多元化使这个行业产业逐渐地向个性化发展，不再是传统的“千店一面”的模式。主题酒店、商务酒店、休闲度假酒店、会议式酒店、产权式酒店，甚至包括酒店公寓、会所等等不同形式的酒店在中国这个发展空间巨大的国度遍地开花，让众多投资者们看到了无限的商机。

然而尽管如此，酒店集团仍是中国酒店业中高端市场的主角，酒店的发展壮大需要资本，需要规模，也需要一套行之有效的系统化经营管理及服务模式，只有规模化经营，才能保持持续快速的发展。在中国，经济型酒店发展的迅猛已是业界争相感叹与纷纷借鉴效仿的楷模，经济型酒店虽然主要还是停留在中低端酒店领域，但是它走的同样也是一条连锁经营、集团发展的道路。相比之下，单体酒店虽然经营模式多样灵活，却始终无法与酒店集团，与经济型酒店相抗衡，它们在管理效益和经济效益上存在着非常明显的不足。

因此，酒店业的发展，我们需要走的，依然是集团化发展之路。