·文/东方俊贺

东方俊贺: 加拿大皇家大学工商管理学硕士；先后从事过记者、编辑、贸易、房地产、金融、外汇等职业，现任深圳市老地方酒店办公室主任兼人事行政部经理；深圳市作家协会会员；《中国经济论坛》杂志社特约记者；深圳市兴如企业管理咨询有限公司高级顾问

经济型酒店产生于上世纪80年代的美国，近几年内才在中国出现，但旋即在中国迅猛发展。2004至2006年进入快速发展的高峰。2007年，经济型酒店开始跨入竞争年。 锦江之星计划在3至5年内全国开店200家；格林豪泰目前开业的酒店数量是20家，计划在2007年开设酒店数量达到100家；另外还有MOTEL168、汉庭、七天、岭南佳园等都在加紧自己的扩张步伐。目前，速八在中国的29座城市里已有51家开业或即将开业的连锁酒店。经济型酒店抢滩登陆，可谓节节挺进，星级酒店处于被动防守之势。鉴此，本文剖析了星级酒店的“九大尴尬”，心存当头棒喝之望，以期酒店行业有新的活水出现......

尴尬一
营业环境尴尬:由于中国酒店业市场缺乏宏观的控制，致使中国的酒店发展极不平衡和极其无序。据国家旅游局的调研数据显示，中国目前的酒店整体仍然持续供过于求，多数存在亏损。中国300余家5星级酒店中，有一半经营亏损。如北京、深圳、上海、重庆等城市的酒店业，都明显存在着供过于求的现状。近几年，尤其经济型酒店的快速介入，把原已捉襟见肘的客源市场再度分割，直接导致星级酒店的住房率下降，营业收入缩减，并连带着其它配套服务的收入递减。经营业绩的“速冻”，使多数星级酒店叫苦不迭，营商环境与可持续发展处于尴尬境地。

尴尬二
市场定位尴尬:经济型酒店的快速增长，导致中档的星级酒店市场定位的模糊，不知道企业该如何经营，路在何方？中档酒店比上差一个档次，销售价格不能提上去；比下又似乎落不准位置，销售价格不能压得比经济型酒店低，很难把握市场潜在的变化与规则。受影响最大的当推二、三星级酒店，尤其是三星级酒店。三星级酒店毕竟不同于经济型酒店，但经济型酒店又毕竟多数超越二星级酒店，恰好锚定二星级与三星级酒店之间的空档切入。中国的老百姓毕竟多数不是太有钱，200元/日以内的住宿价格面对的客源市场更广泛，所以经济型酒店的市场定位更明确更有优势。

尴尬三
销售价格尴尬:星级酒店的管理者似乎总摆脱不了“星级情结”，在营销管理中常常以星级自居、品质自倨，因而在竞争过程中价格策略上往往把守最后防线，不肯轻易让步（实际上在经营过程中已节节让步）。降价销售吧，实非所愿；不降价销售吧，又会业绩不生，连续亏损。纵观酒店市场，实际上二、三星级酒店在经济型酒店的冲击下，已不得不拿出最有效但又最无奈的“杀手锏”棗降价出售，低价迎合部分消费者需求。如接待旅游团队棗低至100-140元/间房，甚至有低至80元/间房接待的案例。业内人士说：酒店产品是不能储存的，做是亏，不做更亏，做实际上是在减亏。在这种营商环境下，导致旅游酒店业的恶性竞争、市场混乱就成了必然的事实。中档次的星级酒店降价，势必对高星级酒店又产生循环影响，致使高星级酒店的客房价格也不得不下调，去适应市场的不平衡需求。如深圳市不少五星级酒店，为了招徕旅游客人，1000多元的客房疯狂跳水，降到200多元出售。理由很简单，高星级酒店的客房若销不出去，损失将更大。

尴尬四
投入成本和运营成本的尴尬:与星级酒店相比，经济型酒店的投资额一般明显较低。如开一家经济型酒店，所需建筑面积3000-5000平方米即可，投资额约为500-1200万元，远远低于一家高档酒店的投资费用。由于酒店的功能侧重于“客房和早餐”，淡化其它配套设施和服务，所以人力资源也精简。经济型酒店在管理上实行扁平化模式，采取“一人多能”的岗位设置，运营成本也较低。另外，有集团式的统一规划和管理，有一套完善的统一“品牌形象”、统一 “服务标准”、统一“采购和物资配送”、统一“市场推广”的规模效益，所以成本比独立或单一经营的星级酒店要低得多。

尴尬五
成本攀升与售价下降的尴尬:随着中国经济的发展，地产租赁、燃油、水电等能源甚至包括人力成本都持续上涨，给酒店经营带来了巨大的压力。然而，酒店客房价格不升反降，利润起来越低，经营越来越难。最尴尬的是，面对市场竞争，经营难，不经营也难。

尴尬六
设备设施陈旧的尴尬:按酒店业经营的惯例，酒店环境（含客房）的更新通常是“三年一小改，五年一更新”。目前中国的星级酒店，由于成立有年，多数设备设施已经陈旧。新面市的经济型酒店，不仅在价格上占优势，而且设备设施多是新置。这更令中低端客人觉得星级酒店的性价比不如经济型酒店实惠，“喜新厌旧”永远是客人的特性，于是导致星级酒店面临着一个新的尴尬棗要不要重新装修？资金投入装修后前景如何？若不投资装修，又如何维持经营？真是左右为难。再说，一旦选择了翻新装修，销售价格势必上调，上调后的优势又在哪里？如果不上调，投资回报的周期又将延长到什么时候？

尴尬七
人才被撬的尴尬:随着经济型酒店的增加，对酒店专业人才需求量日渐增大。酒店行业的人才哪里来？当然是从星级酒店中挖掘有酒店服务经验的从业者。由于星级酒店服务人员（含职业经理人）的薪资待遇与经济型酒店差异不大，而经济型酒店的自主性、潜在收入和晋薪、发展的空间更大，所以吸引了相当多的星级酒店人才纷纷流向经济型酒店任职。如星级酒店的业务部门经理，到经济型酒店应聘后成了店长或总经理，星级酒店的部门主管一跃进成为经济型酒店的部门经理，经济型酒店的其余职位都为星级酒店的各级员工预留了一个新的发展平台 ，这怎能不让星级酒店服务人员动心？
人才的不断流失，导致了星级酒店人才吃紧，招聘困难。刚从学校毕业的新生代，又太年轻，不能承担重任。能承担重任的管理人员，又见异思迁、极不稳定，随时可能扬长而去。真个是“你刚唱罢我登场”，好不尴尬。

尴尬八
管理素质差异的尴尬:未来企业核心发展的竞争，实际上是人才竞争。而中国目前星级酒店经营管理者的综合素质普遍不高，他们多数缺少专业正规的训练，在管理模式和经营理念上固守陈规、传统保守，他们缺少拓展的精神，缺少气度，缺少危机意识，缺少创新和变革的精神，只知道在方寸上作文章。他们不爱学习，信息量少，知识面窄，安于现状，目光短浅。中国旅游市场已逐步与国际接轨，要求国际化、信息化、网络化、集团化，要求更规范更有序。国外一些高素质的人才和实力雄厚的跨国集团公司已抢滩登陆中国市场，加紧酒店份额的占有。中国未来星级酒店谁主沉浮？发展之路在哪里？这些新的思维与目前星级酒店管理者的经营观念和自身素质现状发生着潜在的冲突，势必形成一种新的尴尬棗企业易主或职位易人。

尴尬九
经营发展远景规划与战略的尴尬:经济型酒店不仅市场定位明确，而且具有较明确的经营发展的远景规划和战略，尤其是中国排行前10位的经济型连锁酒店，如如家、锦江之星、莫泰168、七天、宜必思、速八等，他们信息丰富，有规划、有战略、有战术、有计划、有步骤，锐劲十足，且集团化管理。而中国星级酒店多数是单一性发展，且缺乏未来发展的宏观的远景规划和战略，甚至连短期的目标或计划也不多见，呈现的是随意性的、盲目的、被动的、无奈的或破坏式的经营现状，并且经营目光狭窄，急功近利。所谓“不谋全局者不足以谋一域，不谋万世者不足以谋一时”。经济型酒店冲击酒店业市场的矛盾日益加深，星级酒店的经营者若没有远景的规划或立业的战略，最后只能落得个被收购、并购的尴尬结局。