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后奥运时代:酒店业准备好了吗?


尽管“奥运低谷效应”是一场噩梦,但有专家指出,1992年巴塞罗那奥运会后,并未出现所谓的“后奥运低谷效应”,1988年汉城奥运会后,汉城房地产市场的火热更是一直持续到1995年,而韩国经济高速增长则一直持续到1997年金融危机之前。

对于奥运会主办国而言,如果在筹办奥运会期间,精心筹划,积极应对,处理好可持续发展问题,所谓的“后奥运低谷效应”现象既非历史发展的必然现象,也并非不可避免。对于中国酒店业来说,当奥运的带来兴奋刺激逐渐消退后,我们认为有以下举措可以来应对:

对策一:加强管理执行力
很多人有这样的印象,国际品牌的酒店和中国人自己管理的酒店,一走进去就感觉气氛不一样。业内也有一句话,15%的国际知名酒店管理公司管理的酒店创造了85%的产业利润,比例也许有些夸张,但其成功有目共睹,他们到底强在哪里?不少从业人员均参观或体验过海内外享有盛名的酒店,但过后回到自己酒店却无从下手,或很难实施改进,切入点究竟在什么地方?
不少专家从不同角度探讨过这些问题,答案很简单,道理并不深奥,只是需要有一批专业人员,严格地执行一些规章制度,把细节做好。换句话说, 缺乏执行能力是中国酒店较国际酒店成长缓慢的根本原因。

对策二:强化品牌效应
品牌是酒店持续发展和维持长久竞争力的源泉。由于市场竞争空前激烈,品牌形象只有不断提升和强化,才能保持持续的竞争力。酒店实施品牌强化战略,可以从以下三个方面努力:第一,走集团化发展道路。集团化是品牌化的一个必经阶段,发展连锁经营可以使企业扩大规模,获得规模经济和范围经济带来的益处。第二,品牌营销网络化。可通过战略联盟组建网络,提高市场覆盖面。第三,实施走出去战略。近年来,中国出境旅游蓬勃发展,以出境旅游的中国人为主要服务对象的经济型酒店极具发展潜力。因此,有实力的中国品牌也应尝试到海外拓展市场,拓展品牌空间。www.qikan.com.cnNqfxRusLQhaFzU2f
  
对策三:推进服务创新
酒店要保持长久的竞争力,决胜的关键在于推进服务创新,为顾客提供个性化服务。规范化的服务可以通过培训获得,个性化的服务、定制化的服务却没有成文的统一模式。

个性化服务靠培训是无法升华的,唯有一条,那就是要把顾客利益置于首位,于细微处观察客人的需求,预见性地满足客人的需求。但也应看到,没有员工会自发性地将自己的服务工作提高到这一水准,它需要管理者的言传身教、企业文化的熏陶和坚持不懈的服务意识、服务理念的教育,营造宽松和谐的工作氛围,给予员工必要的信任、理解、尊重和支持,使员工认同与企业一致的价值观,发自内心地做好服务工作,调动员工的工作积极性。

对策四:实施战略管理
战略管理的实质即企业以未来状况为着眼点,寻求建立和维护持续的竞争优势。酒店的战略管理包括外部环境分析、行业结构分析、资源能力分析、竞争战略选择、战略实施与控制等内容。其中,科学的SWOT分析(即分析企业内部的优势与劣势,外部环境的机会与威胁)最为重要。基于正确SWOT分析结论,酒店可以选择一般性的竞争战略,如成本领先、产品差异化或市场集中等。另外,随着企业规模的扩大和市场需求的变化,酒店的经营者必须解决企业进一步成长的问题,即决定下一步进入哪些行业,怎样在已有市场内扩大市场份额,通过内部积累还是通过外部收购来实现增长,如何实施多角化战略等,只有成功实施竞争战略管理,酒店才能谋求长远的发展。
(文中观点不代表本刊立场,仅供读者参考)