文/本刊记者 罗 莫 胡晓岚

在2007中外酒店论坛四届峰会的专场报告会上，我们有幸听到了陈嘉财先生的精彩演讲，他对秩序化的国际酒店市场有着非常独到的见解。为此，本刊记者在会场外的一个僻静处采访了美国戴斯酒店集团（中国区）总裁陈嘉财先生，与他的一席谈，让我们明白了更加清晰化的国际酒店业市场。

罗：您怎么看这次论坛会议，嘉宾们不同观点的碰撞，对您来说是否有收获？
陈：我觉得，很好，大家都有不同的观点。甚至我自己也有很多不同的观点跟大家分享。通过跟大家一起的沟通，听过他们的演讲，可以从很多方面了解一些东西，可以从不同的角度去看一些东西。

罗：那谁说的一些话，会触动你，会给你某种启示的？
陈：其实每个人都说了一些，能令我去分析，去想的一些东西，每个人都会给到我一些启示。

胡：这次中外酒店四届论坛峰会主要是涉及战略发展、合作投资这个主题，包括对2008年酒店业界的期望，您对这块儿有没有什么设想呢？
陈：我觉得现在这个酒店行业，前景很好。如果不作乱的话，那将会是很有计划、很有程序的去发展。但是如果业内不互相沟通互相交流的话，那整个酒店业的发展可能会乱。

罗：一般来说是指哪一点会乱呢？
陈：比如说市场发展有那么大的空间，每个人都想去占有这个市场，那如果不理解怎么样去做就会形成一种恶性竞争。而且不能操之过急，也不能把利润看得太重，因为酒店行业不是回报很快的一个行业，不像金融、房地产，所以酒店投资不能太急，如果大家都能很稳重得去操作，整个行业就能健康发展。

胡：就中国酒店业现状来看，越来越多的主题型酒店、经济型酒店，对传统酒店行业都有了不同程度的冲击，您是怎么看待这种局面的呢？
陈：这市场这么大，每一个模式都有自己的市场，不管是廉价酒店、经济酒店亦或是主题酒店，各自都会有不同的消费群体跟服务对象。只要经营者能看准这个项目应该定位成哪个市场，那在行业圈子中就会有竞争力。但是如果看错定位的话，整个酒店的经营就会很吃力。因为空间这么大，要很准确的去分析自己的定位，看准自己的实力，认识自己的产品。

罗：那美国戴斯在中国区域又是如何自我定位的呢？
陈：我们戴斯以三星跟四星为主，这是我们的主要着力点。在美国我们有做五星，因为有这个市场，但是就中国区域来看呢，普遍房价太低了，而五星级酒店的造价又很高，如果拿一个国际大品牌放在一个相对较弱的市场去投资的话，这对业主来说是不划算的。但是不管是什么状态的市场，还是需要国际品牌的进入，所以我们戴斯的中档形式酒店进驻一些二线城市、三线城市就恰到好处。就比方说我们戴斯有投资酒店在焦作，现在焦作的平均房价只能能做到320－350人民币左右，但如果说让Ritz-Carlton（里兹·卡尔顿）去做40美元的市场，他们肯定不愿意，业主也不愿意，以为投入非常高又收不回成本，Ritz-Carlton不会去涉足这个市场，但如果我们戴斯走的是中档酒店路线的话，就会比较适合我们去发展，一方面满足到业主的需求，而自身高价也不会很高，戴斯在中国区域发展的话，三星、四星都会有很好的市场。

胡：现在中国酒店业已经出台了相对比较成熟的评星制度，但申评酒店的水平却是参差不齐的，戴斯做为一个国际品牌在进驻中国这个市场之前有没有考虑过这点？
陈：中国酒店评星这个系统已经成熟了很多年了，现在大家也是知道了三星是多少分，四星是多少分。现在或许比较难的是经济酒店跟廉价酒店的问题。能说经济型酒店是三星吗？不一定说经济型酒店就能达到三星，根据评定标准来看什么设施都不全，但说它是二星它又不能算二星，其实整个酒店业在这方面还是要再分清楚。其实五星也是，就房价来说，500元人民币的也有，2000元人民币的也有，其实国家在这方面也有顾及，在星级评定方面也应该会越来越细吧。

胡：在你之前的演讲中，您有引入廉价酒店这个新词，这在中国酒店业是一个全新的概念，对于廉价酒店与经济型酒店您是如何理解的呢？
陈：没有人愿意称自己为廉价酒店，更多的廉价酒店会以经济型酒店自居。其实两者还是有区分，我觉得有很明显的区分，感觉不一样。如果你们去过我们的酒店，去过Express by Holiday Inn（假日快捷），我们酒店的感觉跟如家的感觉，绝对是不一样的。但是大家又都说自己是经济型酒店，其中的区别只有自己亲身体验过才能感受得到。当然这只是我个人的观点，别人不一定同意。

罗：您是如何将国际品牌在中国本土上融合得这么好的？
陈：我们从美国借鉴来模式与标准，我们再因地制宜进行调整。因为这里的市场、水准都不一样，我们必须因地制宜，软件方面也是尽量培养中国的人才。就举个细节的例子，我们戴斯酒店会为客人准备一个免费的小吃，在美国会准备曲奇、薯条，但在中国我们就会改为准备速食面之类的。

胡：那您觉得美国戴斯酒店在经营模式方面跟中国本土酒店经营模式相比，有没有什么先进之处？
陈：我觉得没有什么先进不先进，基本的东西都是一样的，最主要的是要维持一贯性。就像麦当劳，在全球都能保持其固定的经营模式，其实我们戴斯也一样，在不同的区域还是希望能保持我们戴斯一贯的理念和风格。其实也没有什么先进之处，其实我觉得中国本土的管理也不落后。

罗：会不会有这样一种现象？当把美国的那一套模式放到中国来运用成功了，反而有可能在这里做得比美国还更好？
陈：这里做得肯定比美国更好。有次我们美国的总裁来了之后觉得很惊讶，他觉得中国酒店的服务水平已经很高了，超过欧美。唯一要做的就是要维持，要稳定。

胡：美国戴斯酒店的品牌运作已经相对成熟跟稳定了，那您对于中国本土酒店的品牌建立有没有什么建议与想法呢？
陈：这个问题还是应该去咨询专家。如果一个老板有这个意向去创造一个品牌，找一些专家来帮你创造，最好不要自己插手，因为品牌这个东西并不是说你想创造就能创造的，这里面涉及到很多东西，而把这些推给专家去分析更明智。

胡：提及酒店的企业文化，这其间涵盖了酒店的经营理念、管理模式等等一系列的环节，您能否给我们介绍一下美国戴斯在企业文化这块做的哪些文章呢？
陈：我们刚刚推出一个培训叫“阳光温情”，我们不是一个超豪华的五星的品牌，所以我的目标是超越客人的期望，百分之百去做到客人的期望，做好一些很基本的东西，而且要开开心心、充满温情得去服务，这样就够了。

胡：最后请您谈一下您做为国际品牌的代表来参加我们2007中外酒店论坛四届峰会的感受吧，您觉得这个平台怎么样？
陈：我觉得这个平台很好，很有价值。通过交流，认识圈内的很多人，不同地区，不同级别的酒店，大家都有不同的看法。就像我开头说的，中国酒店业还是需要在互相的沟通和交流中才会健康稳步发展，所以，中外酒店论坛这个平台很好。